Extrait de : " Le grand dictionnaire de cuisine " d'Alexandre Dumas 1802 - 1870
Photo de fond d'Alexandre Dumas prise en 1855 par Nadar ( Wikipédia )
<< Il y a des personnes pour lesquelles un œuf est un œuf ; c'est une erreur ; deux œufs pondus à la même heure, l'un d'une poule qui court dans les jardins et l'autre d'une poule qui mange de la paille dans une basse-cour, peuvent présenter une grande différence dans le goût et la sapidité. >>
Ravage (extrait)
René Barjavel, 1911 - 1985
- - - Il ne serait pas venu à l'idée des Européens du XXème siècle de manger des foetus de moutons ou de veaux mort-nés.
Ils dévoraient pourtant des oeufs de poules.
Une partie de leur nourriture dépendait du derrière de ces volatiles - - -
Les aventures de Pinocchio de Carlo Collodi 1826 - 1890
Pinocchio ressentit un petit creux à l'estomac et se rappela qu'il n'avait rien mangé - - - dans un coin, il trouve un œuf de poule qu'il met dans un poêlon avec un peu d'eau - - - mais quand l'eau commence juste à bouillir, la coquille se fend et un poussin très poli s'en échappe :
<< Merci M. Pinocchio de m'avoir épargné la fatigue de rompre moi-même ma coquille.>>
Sur ces bonnes paroles le poussin étendit ses ailes et s'envola par la fenêtre restée ouverte.
Dessin de Enrico Mazzanti 1850 - 1910, premier illustrateur des aventures de Pinocchio.
Le livre de la jungle de Rudyard Kipling 1865 - 1935
Nagaina s'échappe avec son dernier œuf dans la gueule.
Illustration de William Henry Drake 1856 - 1926
Un couple de cobras a installé son nid dans le jardin . . . Rikki Tikki Tavi la mangouste recueillie par la famille a réussi à tuer un des deux reptiles : elle a aussi détruit vingt quatre des vingt cinq oeufs de la ponte.
Nagaina, le cobra femelle parvient à s'échapper, emportant dans sa gueule le dernier de ses œufs.
Rikki Tikki Tavi la poursuit courageusement jusqu'à son trou. Après une longue lutte, Nagaina est tuée et son ultime œuf détruit.
Désormais la famille est à l'abri de toute attaque des serpents.
