Recette amusante des œufs à la coque de Vladimir Nabokov, écrivain ( 1899 - 1977 )
Faire bouillir de l'eau dans une casserole (quand des bulles apparaissent, c'est que ça bout !).
Prendre dans le frigo deux œufs (quantité pour une personne). Les passer sous l'eau chaude courante pour les préparer à ce qui les attend.
Les placer l'un après l'autre dans une cuillère, et les faire glisser silencieusement dans l'eau (bouillante).
Consulter sa montre. Se tenir au-dessus d'eux avec une cuillère prête à les empêcher de heurter les fichus bords de la casserole (ils ont tendance à rouler).
Si malgré tout un œuf se fissure dans l'eau (qui bout maintenant comme une enragée) en commençant à dégorger un nuage d'une substance blanche, comme un médium de l'ancien temps, le retirer et le jeter.
En prendre un autre et faire plus attention.
Au bout de 200 secondes (mieux vaut compter 240 avec les interruptions) entreprendre de repêcher les œufs.
Les placer chacun dans un coquetier, le gros bout vers le haut. Tapoter en rond autour de la coquille avec une petite cuillère, puis enlever ce couvercle en faisant levier. Prévoir du sel et du pain (blanc) beurré.
Nature morte avec œufs, poêlon et pichet est un tableau du peintre réaliste français Antoine Vollon. Né à Lyon en 1833, il meurt à Paris en 1900.
Cette toile est conservée à Lyon, dans le musée des Beaux-Arts de la ville.
C'est dans le musée " Discovery Point " à Dundee en Ecosse que l'on peut voir cette collection d’œufs :
- 2 - œuf de manchot empereur, emperor penguin.
- 3 - œuf de pétrel antarctique, whale bird (l'oiseau doit son nom anglais au fait qu'il suit les navires baleiniers).
- 4 - œufs de manchot Adélie, Adelie penguin.
Leur présence dans ce musée n'est pas étonnante puisqu'il est dédié aux expéditions dans l'antarctique.
Les œufs de Guira cantara ( Guira guira ) se distinguent nettement des œufs des autres espèces d'oiseaux. Ils sont bleus et enveloppés d'un treillage de calcaire blanc qui peut être décollé de la coquille.
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C'est d'ailleurs ce qui arrive lors de la couvaison des 6 à 7 œufs lorsque les griffes des pattes des oiseaux arrachent rapidement des morceaux de ce filet crayeux dont seuls quelques traits subsistent.
Zoom sur le treillage crayeux enveloppant la coquille
Le Guira cantara est un oiseau sud-américain blanc strié de brun avec une queue noire barrée d'une bande blanche. Sa tête est surmontée d'une huppe orangée.
De la famille des coucous, il n'est toutefois pas parasite d'autres espèces d'oiseaux.
Les nids peuvent être individuels ou communautaires. Dans ce cas, ils reçoivent jusqu'à une vingtaine d’œufs pondus par des femelles différentes.
L'incubation dure de 10 à 15 jours.
Théodule Augustin Ribot (1823 - 1891) est un peintre réaliste français du 19 ème siècle. On lui doit cette huile sur toile intitulée : " nature morte avec des œufs sur une assiette ". Le tableau est conservé au musée d'Art et d'Archéologie de Senlis.
Image trouvée sur le net.
