Le poids moyen d'un œuf de caille est de neuf grammes. Cela représente environ sept pour cent du poids de l'oiseau. Il fait trois centimètres de long et a un diamètre d'environ deux centimètres et demi.
La coquille de couleur blanchâtre à jaune crème a des taches brunes de formes différentes sur toute sa surface.
Souvent on reconnait la pondeuse à son œuf, tant les dessins sont parfois caractéristiques d'un animal à l'autre et forment pour ainsi dire sa signature.
Parfois dans les élevages les œufs ont une apparence crayeuse, comme celui en bas sur la photo. Ceci est probablement dû à une carence en vitamines ou minéraux que l'éleveur devra corriger.
L’œuf de caille est reconnu pour ses propriétés antiallergiques, mais aux doses prescrites, il faudra prendre garde à la prise de poids !... Sa consommation régulière réveillerait aussi la libido masculine...
La caille des blés (Coturnix coturnix) étant protégée dans nos régions, c'est sa cousine asiatique (Coturnix japonica) qui est élevée pour ses œufs et sa chair délicate.
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L’œuf d'émeu plus petit que celui de l'autruche (au maximum 150 mm x 94 mm, contre 175 mm x 145 mm) a une jolie couleur verte, assez soutenue. Mais, dans les collections, il devient pratiquement noir, sans qu'on puisse expliquer le phénomène.
L’œuf d'émeu (à gauche) peut contenir environ douze œufs de poules (à droite).
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"Ab jove principium"A tout seigneur, tout honneurL’œuf d'autruche (Struthio camelus)
est le plus gros des œufs actuellement pondus à la surface de la terre.
Il est de couleur crème et a l'aspect de la porcelaine.
Il peut peser jusqu'à un kilo et demi, ce qui représente environ vingt cinq oeufs de poules.
Imaginez
la taille de l'omelette qu'on peut faire avec un seul de ces oeufs ! Si
vous le préférez dur, il vous faudra compter près de deux heures de
cuisson !
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L’œuf de vanneau est brun, parfois ocre ou tirant sur le vert olive, il est criblé de tâches noires.
Généralement
pondus entre les mois de mars et mai, les œufs au nombre de quatre sont
déposés dans une des nombreuses cuvettes façonnées par le mâle. La
femelle la tapisse d'herbes sèches qu'elle jette par dessus son épaule.
L'incubation dure environ vingt quatre jours. Quelques heures après
l'éclosion, les petits peuvent suivre leur mère et ils prendront leur
envol cinq semaines plus tard.
L’œuf de vanneau était autrefois prisé comme une friandise.
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